През последните години режимът на хранене заплашва да измести времето като една от любимите ни теми за разговор. Вероятно заради склонността ни да изпадаме в крайности обаче, за разлика от дъжда и слънцето, изборът на диета често води до спорове между познати и става повод за напрежение около масата.
Етикет: здравословно хранене
Мазнините, които ни поддържат слаби
На учените е известно от години, че в организма на много бозайници има два вида мастна тъкан – бяла и кафява. Докато бялата представлява депо за складиране на резервни източници на енергия под формата на мазнини, кафявата е място, където мазнините се изгарят за да осигурят на тялото топлина. Кафявата мастна тъкан се среща в големи количества при бозайници, които спят зимен сън, както и при новородени млекопитаещи и има за задача да помогне на организма да поддържа постоянна телесна температура.
Да препиеш с вода
Колко от нас си спомнят, какво точно сме учили в часовете по Биология за водата и нейното значение за живите организми? А кои точно неща си спомняме? Със сигурност повечето от нас помнят любопитния факт, че без вода човек може да оцелее в най-добрия случай не повече от седмица, а без храна – около месец. Имайки предвид, че 70% от човешкото тяло е вода, не е трудно да си обясним защо това е така. Достатъчно е само да вземем предвид свойството на водата да разтваря множество жизнено важни органични и неорганични вещества, като например – йонни съединения (соли), въглехидрати (захар, глюкоза, фруктоза, лактоза) и др. Водата е решаващ фактор и за правилното функциониране на белтъците – количеството на водните молекули, например, определя пространствената структура на белтъците и така влияе върху тяхната роля и поле на действие в живите организми.
Храненето има значение
Епидемията от затлъстяване, която е обхванала западния свят все повече буди безпокойството на лекари, здравни власти и учени. Основните причини за това са непрекъснато растящия процент на затлъстелите хора в развитите държави и това, че наднорменото тегло води със себе си редица тежки заболявания на сърдечно-съдовата система, обмяната (диабет) и др.
В плодовете е истината!
Витамин С определено няма нужда от реклама. Още от времето когато е установено, че липсата му причинява скорбут, на този витамин са приписвани почти чудодейни свойства. Богати на витамин С храни са шипките, кивитата, ягодите, броколито, цитрусовите плодове. Поради всеобщоприетото мнение за ползите от него, днес можем да го намерм навсякъде под формата на хранителна добавка – от плодовите сокове до бонбоните и дъвките.
Диабет – между наследствеността и стила на живот
Диабетът тип 2, наречен още неинсулинозависим, с право се счита за бич на съвременното човечество. Или поне за тази част от него, която живее в по-високо развитите държави в Европа и Северна Америка. Според данни на Министерство на Здравеопазването и Националния Център по Здравна Информация случаите на диабет тип 2 в България за периода 1980-2002 година са се увеличили с 80%, достигайки до над 16 на 1 000. Положението е най-тежко в САЩ, където почти всеки десети американец на възраст над 20 години страда от това заболяване.
Угояващите мазнини
Поемането на някои видове мазнини води до сериозно напълняване, независимо от това че количеството калории е едно и също. Такова е заключението на изследователи, които са хранили маймуни с т.н. транс-мазнини, намиращи се обикновено в храните, предлагани в заведенията за бързо хранене. Опитните животни, които са хранени с транс-мазнини натрупали с 30% повече коремни тлъстини, в сравнение с тези, които поемали друг вид мазнини макар и със същата калорийност.
Глобално затлъстяване
Миналата седмица Световната здравна организация (СЗО) би тревога за вземащото застрашителни размери в световен мащаб затлъстяване на населението. Този проблем вече засяга не само развитите държави, напротив, темповете на нарастването на броя на хората с наднормено тегло стават все по-високи в бедните държави.